Kahve tutkunuzun derinliklerine inmek ister misiniz? Üç sefer İngiltere Barista Şampiyonu olan ve dünya çapında sayısız sefer finale çıkarak ismini kahve dünyasına altın harflerle yazdıran Maxwell Colonna-Dashwood, sizi eşsiz bir kahve keşfine davet ediyor.
Kahve Sözlüğü, kahveye dair her tarafıyla sizi tanıştıran bir rehber olmanın ötesine geçiyor; her fincanda hissettiğiniz güçlü lezzetlerin arkasındaki gizemi çözmenizi sağlıyor.
kahvenin menşe ülkelerinden çekirdek çeşitlerine, yetiştirme ve hasat metotlarından kavurma tekniklerine kadar her kademeyi adım adım açıklıyor. Öğütme, demleme ve tadım notalarından farklı kahve bazlı içeceklerin imaline kadar her ayrıntı, kahve meraklılarının basitçe anlayabileceği sade ve akıcı bir lisanla ele alınıyor.
BAŞUCU KİTABI
Çizim ve fotoğraflarla desteklenen bu kapsamlı rehber, kahveye dair karmaşık tabirleri ve ekipmanları anlaşılır hale getirerek, meskende profesyonel bir barista üzere kahve hazırlamanızı mümkün kılıyor. 248 sayfadan oluşan eser, yalnızca bir bilgi kaynağı değil, tıpkı vakitte kahve dünyasını derinlemesine keşfetmek isteyenler için vazgeçilmez bir başucu kitabı.
YAZAR HAKKINDA
Maxwell Colonna-Dashwood, İngiltere Barista Şampiyonası’nı üç sefer kazanmış ve Dünya Barista Şampiyonası’nda finale kadar yükselmiş ödüllü bir baristadır. Tıpkı vakitte, kavurma tesisi ve kahve dükkânı da dâhil olmak üzere bağımsız bir kahve şirketinin ortağıdır. Kahve bilimi ve sanatı üzerine derinlemesine bir bilgiye sahip olan Maxwell, dünya çapında kahveyle ilgili sayısız keşfe çıktı.
2015 yılında, Massachusetts Institute of Technology (MIT) profesörü Dr. Christopher H. Hendon ile birlikte Water for Coffee isimli birinci kitabını yazmış, bu kitapta su ve kahve ortasındaki kimyasal etkileşimleri ve bunların daha kaliteli bir kahve fincanı yaratmadaki rolünü inceledi.
Maxwell, kahveyle ilgili her ayrıntıyı keşfetmek için kimyadan psikolojiye kadar farklı disiplinlerdeki uzmanlarla iş birliği yapmayı büyük bir heyecanla sürdürmektedir. Kahve Sözlüğü, biriktirdiği geniş bilgi birikiminin damıtılmış hali olup, genel okur için yazdığı birinci kitaptır.
